食预·品⑦|机器人变“大厨”,大研自动化打造智慧餐饮场景

编者按

美味生活·东莞造。

4月12日至14日,2024食博会·预博会将在东莞举办。为聚焦东莞在食品饮料加工制造业上的优势,展示双博会的国际化、品牌化、市场化,突出东莞打造千亿级核心食品产业名城、食品制造贸易高地。南方 将深入走访东莞知名的食品饮料加工制造企业,并推出《食预·品》栏目,敬请关注!

厨艺是不需要有的,你只要负责把菜买齐、备好,剩下的都交给炒菜机!随着科技的发展,智能家居成为人们生活中不可或缺的一部分,而全自动炒菜机的出现,更是为厨房带来了翻天覆地的变化。

东莞市大研自动化设备有限公司(下称“大研自动化”)就是给厨房带来新面貌的企业,一直以来,大研自动化专注于工业机器人及自动化领域,在三年前“进军”智能炒菜机器人领域,开辟新赛道,推动智慧餐饮行业发展,经过反复升级,智能炒菜机器人不断适应市场需求,在迭代中更加智能。

AI 厨房,机器变“大厨”,人工成“助手”,餐饮人静候几分钟即可得到美味,大研自动化活用自动化“家底”,点燃厨房新美味。

厨房新宠,炒菜机器人无油烟、自带菜谱

来到大研自动化的员工餐厅,这里整洁明亮,即便是开放式厨房,但几乎没有油烟味的困扰,这是怎么办到的呢?

原来,这个餐厅的美味都是由智能炒菜机器人“掌管”的,它不仅能炒菜,还没有油烟。据介绍,这款智能炒菜机器人拥有“油烟循环过滤系统”,可以实现水循环油烟过滤,做到全程无油烟。

现场,只见工作人员熟练地将辣椒、瘦肉、调味料按照合适的比例,分别放入不同的格子中,再将整个配菜格子放入炒菜机器人的“头顶”,点击操作面板,选择好口味,点击“开始炒菜”,不到五分钟,一份辣椒炒肉就出炉了。

大研集团炒菜机器人事业部销售总监许春华介绍,炒菜机器人具有360°加热翻炒、全自动控制系统、精准控温等功能,确保做好每一道菜。

值得一提的是,这款炒菜机器人的菜谱自由度高,覆盖8大菜系超1000道云菜谱,可以根据不同口味进行菜谱定制。炒菜完毕后,还能全自动洗锅,免去清洁烦恼。

许春华表示,传统烹饪方式用智能化设备实现,解决中餐标准化难的问题,推动餐饮业自动化、智能化发展,不仅降低了餐饮原材料的损耗和人力、时间成本,更提高了烹饪安全和卫生。

未来,大研自动化将致力于以人工智能设备、云计算等信息技术集合配套的食材供应链,构建完整的餐饮生态服务平台,打造连锁餐厅、养老院、企业园区食堂、学校等机构食堂、商务写字楼、户外店、家用等多种智慧餐饮应用场景。

直击行业痛点,在手订单超10万台

炒菜机器人有多火?一组数据显示,大研自动化智能炒菜机器人一上市就卖出了6000台,今年,炒菜机器人的在手订单已超过10万台,不仅在国内市场“出圈”,更远销海外。

许春华介绍,面对火热的市场需求,大研自动化在云南和怀化新建基地、扩大产能,两个基地预计今年6月开始投产,满足市场对订单的需求。

回顾上一届“食博会·预博会”,大研自动化的展位热闹非凡,许春华介绍,现场根本忙不过来,来自全国各地的采购商对这款产品都充满新奇,宣传效果超乎想象。

谈及“爆单”原因,许春华表示,炒菜机器人直击行业痛点,不仅能够复刻大厨的美味,还能极大降低成本、提高效率。同时,对于家用厨房而言,厨房“小白”也能轻易实现“大厨出品”。

今年“食博会·预博会”,大研自动化将携带更智能化、外观更时尚的智能炒菜机器人亮相,并希望通过展会展示智能炒菜机器人的亮点,在交流中促进技术提升,在推广中谋求更广阔的合作。

【撰文】郑家琪 施美

【摄影】邓浩

【作者】 郑家琪;施美;邓浩

【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端

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